La hora de la papa

La hora de la papa
Miguel Ángel Godínez Gutiérrez
 
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Más allá de las buenas apariencias, de sus vapores sulfúreos y su yodificado sabor, el ajo es un alimento altamente nutritivo, que no hay que consumir — dicen los médicos— en casos de gastritis o úlcera estomacal o duodenal, aunque es útil contra la artritis, hipertensión, estreñimiento y problemas de tipo intestinal. Claro que después de tantas indicaciones, el recuerdo de su aroma, asociado al del sudor acumulado de varios días, no quedan muchas ganas de probarlo, pero es que hay que disfrutar su sabor y después, cual procede por elemental norma de higiene, cepillarse los dientes. Además, es muy barato, pues con unos cuantos pesos —a precios de hoy, jueves, que para mañana no responde nadie, se puede elaborar una deliciosa sopa de ajo, de la siguiente manera: se pelan los dientes de una cabeza (de ajo, se entiende, que si no estaríamos hablando de no sé que terrible cosa) y se ponen a dorar en aceite hasta que se ponen negros; luego se agrega agua, sal, un manojo de perejil picado y ya (berp); provecho.

© Miguel Ángel Godínez Gutiérrez